Dieser Gouda entwickelt eine schöne Rinde, die ein cremiges und glattes, aber festes Inneres umgibt. Er schmeckt tatsächlich, wenn er sofort gegessen wird, obwohl er in diesem Stadium sehr weich ist und Gouda nicht wirklich ähnelt. Nach einigen Tagen der Lufttrocknung wird der Geschmack jedoch lebendig und der Käse wird fest genug, um in Scheiben geschnitten zu werden.
In Plastikfolie gewickelt und in einem Ziplock-Beutel aufbewahrt, ist luftgetrockneter veganer Gouda etwa einen Monat im Kühlschrank und bis zu sechs Monate im Gefrierfach haltbar.
Find it online: https://veganerkaese.net/gouda/